Het kopje espresso: wie kent het niet? Espresso is een koffie die wordt gemaakt door een kleine hoeveelheid kokend water onder druk door fijn gemalen koffie te persen. Espresso wordt altijd uit een heel klein kopje gedronken en heeft een zeer geconcentreerde smaak. Je moet van de bittere smaak van koffie houden wil je dit kleine kopje kunnen drinken. Espresso is een echte Italiaanse delicatesse en ook in Nederland is deze delicatesse inmiddels niet meer weg te denken. Wist je dat het kopje espresso meerdere varianten heeft? Een aantal varianten ken je vast al, maar waarschijnlijk een aantal ook niet. Er zijn veel varianten die weer opgedeeld kunnen worden in zogenaamde lange, korte en gecorrigeerde espressovormen.
Lange varianten
De lange varianten zijn de doppio, de lungo en de americano. Dit zijn varianten van de espresso die nog steeds zonder toevoeging van melk zijn, maar die tweemaal de hoeveelheid van een espresso van ongeveer 30 milliliter bevatten. De smaak is wel verschillend. Zo is de doppio een dubbele espresso en smaakt deze ook heel intens. De lungo is een variant met meer water, maar wel hetzelfde aantal koffiebonen. De smaak wordt hierdoor minder sterk, maar blijft wel vrij bitter. De americano heeft veel water die pas na het zetten wordt toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de smaak milder wordt. Wist je dat de americano ook daadwerkelijk is uitgevonden door de Amerikanen? Deze koffies kun je tegenwoordig ook in Nespresso cups kopen als je een Nespresso apparaat hebt.
Korte variant
Van de korte variant is er maar een: de ristretto. Dit is een verkorte vorm van de espresso, waardoor de smaak nog veel intenser wordt dan de oorspronkelijke espresso. Dezelfde hoeveelheid koffiebonen wordt vermengd met de helft van het water van een espresso. Een ristretto kan je helemaal zelf maken door zelf koffiebonen fijn te malen. Je kan er ook voor kiezen om ristretto cups te gebruiken. Ristretto cups zijn in de winkel te krijgen en kun je gewoon in je koffieapparaat doen.
Gecorrigeerde varianten
Tot slot heb je nog de gecorrigeerde varianten. Dit zijn de cappuccino, de latte macchiato, de café frappe en de corretto. De cappuccino kent ook iedereen: dit is een espresso met melk en melkschuim. De latte macchiato is veel warme melk die opgeschuimd is met een espresso. De café frappe is een ijskoffie gemaakt van espresso en de corretto is een espresso die aangevuld is met alcohol. Vaak is deze aangevuld met een shotje grappa.
Lees ook 5 weetjes over de werking van cafeïne of interessante weetjes over sterke drank.